Сублимация ягод

Сублимация ягод

Производство сублимированных фруктов и ягод одно из самых популярных направлений в лиофилизации.

Рынок этой продукции уже сформировавшийся и имеет крупные объемы, измеряющиеся тысячами тонн продукции в год. В связи с этим у него есть свои плюсы и минусы.

Плюсы

  • Большой рынок сбыта
  • Относительная простота технологического процесса
  • Большой рынок сбыта
  • Понятная стоимость продукции
  • Быстрый вход на рынок

Минусы

  • Конкуркентный рынок, где уже есть производители подобной продукции
  • Высокий порог входа на рынок, для успеха необходимо производить продукцию в объеме

На такой популярный рынок мы рекомендуем заходить нашим заказчикам в одном из следующих случаев:

  • Если есть возможность организации производства от 400 кг по входящей продукции в сутки
  • Если есть собственная сырьевая база
  • Если потребитель готов забрать на начальном этапе большую часть производимого объема, начинают с 200 кг по входящей продукции в сутки

Машины для производства сублимированных ягод:

Lab 3
Лабораторный сублиматор мощность до 3 кг.
Используется для тестирования новых продуктов и экспериментов.
  • Вместимость:До 3 кг
  • Мощность:0,9 кВт
  • Стоимость от:785 000 руб.
Lab 10
Небольшой промышленный сублиматор, общая загрузка машины до 10 кг.
  • Вместимость:10 кг
  • Мощность:4 кВт
  • Стоимость от:1 640 000 руб.
Prom 20
Предназначен для сублимирования пищевой продукции, общая загрузка машины до 200 кг.
  • Вместимость:200 кг
  • Мощность:60 кВт
  • Стоимость от:11 470 000 руб.

Для сублимации ягод чаще всего используются машины с радиационным нагревом, где продукт не имеет непосредственного контакта с полкой, а нагревается излучающимся теплом от полки.

В этом случае сублимация происходит быстрее, а сами лиофилизаторы стоят дешевле, чем машины с контактным нагревом, однако есть риск перегрева продукции, поэтому необхоим подбор правильной технологии по температуре и давлению.

Для предварительного подбора технологии мы рекомендуем приобретение машины:

Lab 3
Лабораторный сублиматор мощность до 3 кг.
Используется для тестирования новых продуктов и экспериментов.
  • Вместимость:До 3 кг
  • Мощность:0,9 кВт
  • Стоимость от:785 000 руб.

На этой машине можно предварительно отработать технологию сублимации в небольших объемах и затем уже интерпретировать полученные результаты на объемные промышленные машины