Шкафы шоковой заморозки - это специальные оборудования, используемые для быстрого замораживания пищевых продуктов. Они применяются в пищевой промышленности для сохранения свежести и качества продуктов, а также для увеличения срока их хранения. Принцип работы шкафов шоковой заморозки заключается в том, что продукты подвергаются очень низким температурам в течение короткого времени, что позволяет быстро замораживать их без потери влаги и питательных веществ. Это позволяет сохранить вкус, текстуру и внешний вид продуктов.